Galettes & Crumble

Galettes de courgettes et quinoa

30 mars 2014

Pour ce troisième tour en cuisine, j’ai choisi une recette de galettes de courgettes sur le blog de la cigogne toquée. Pour plus de gourmandises, j’ai ajouté des graines de quinoa à la recette.

Le quinoa est une « pseudo-céréale »  qui présente de nombreux atouts nutritionnels. Il est tout d’abord riche en protéines de hautes qualités (entre 12 et 20% de son poids). Il renferme autant de fibres que les céréales complètes et ne contient pas de gluten, ce qui est idéal pour les personnes allergiques ou intolérantes. Enfin, son petit goût de noisette est un vrai délice.

galette_courgettes_quinoa_640

galette_courgettes_quinoa_640_2

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 grosse courgette (ou 2 petites)
1 œuf
25 g de farine
150 g de quinoa cuit Lire la suite…

Crêpes & Pancakes, Vegan

Crêpes (vegan)

2 février 2014

Je vous propose des crêpes sans aucune matière grasse animale. Il n’y a donc pas d’œuf et le lait de vache est remplacé par du lait végétal d’avoine. Ces crêpes végan sont délicieuses encore tièdes, en version salée ou sucrée. A déguster sans modération !!

Je me suis inspirée du blog végétalien Lili’s Kitchen pour cette recette légère.

crepe_vegan_40

Ingrédients (pour 12 crêpes environ)

250 g de farine de blé bio T80 ou T110
80 g de fécule de maïs
500 ml de lait végétal d’avoine Lire la suite…